Purtroppo, alle mie latitudini, non è facilissimo trovarle. Ma vi consiglio lo spaccio ittico di Grancia...li si trovano e sono ottime!
Oggi ve le propongo gratinate, diciamo "nella loro ricetta più classica".
Ingredienti (per due persone, come antipasto):
6 capensante (con conchiglia), prezzemolo fresco, uno spicchio d'aglio, pangrattato, sale, pepe, olio d'oliva
Procedimento:
In una ciotola mischiate il pangrattato (circa un cucchiaio per ogni capasanta), l'olio, il prezzemolo, l'aglio (schiacciato e ridotto in purea), il sale e il pepe.
Distribuite un po' del composto su ogni capasanta, in modo che il mollusco sia ben coperto.
Passate nel forno a 200 gradi per circa 10 minuti e servite subito.
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| Capesante gratinate |
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