Cake al cioccolato fondente

Ieri sera ero a cena dai genitori del mio fidanzato e, visto che non si bussa con le due mani (nel senso che non ci si presenta a mani vuote ;-) ), ho preparato un cake al cioccolato con l'interno morbido.
Anche questa ricetta è tratta dal fedelissimo libro di Sophie Dudemaine, "Sformati dolci e salati".
Devo dire che, rispetto alla torta al cioccolato senza farina che faccio abitualmente, questo cake è un po' più leggero ma altrettanto buono, soprattutto la mattina con una tazza di latte!

Eccolo qui...sotto allo zucchero al velo, si nasconde un cake al cioccolato fondente 70%

Ingredienti:

2 uova, un vasetto di yogurt bianco, 150 grammi di farina, 170 grammi di zucchero, 1/3 di bustina di lievito per dolci, 1 dl di olio di semi di girasole, 200 grammi di cioccolato fondente di ottima qualità (io normalmente uso quello di Cailler)


Procedimento:

Preriscaldate il forno a 180 gradi. Montate le uova con lo zucchero (io l'ho fatto con le fruste elettriche), finché non otterrete una spuma chiara. Aggiungete yogurt, farina e lievito. Piano piano incorporate l'olio. Attenzione: non devono esserci grumi!
Fate sciogliere il cioccolato in un pentolino e poi aggiungetelo all'impasto.
Versate il tutto in uno stampo imburrato o ricoperto con carta da forno ed infornate per 35 minuti. All'interno il cake deve risultare ancora morbido.
Cospargete generosamente con zucchero al velo.