Torta alle mandorle della nonna

La torta che ti ricordi da sempre.
Quella della nonna.

Ingredienti:

400 grammi di mandorle macinate, 350 grammi di zucchero, 6 uova, un pizzico di sale, 1/4 bustina di lievito in polvere, 6 gocce di aroma di mandorle amare (in alternativa: un cucchiaio di amaretto di Saronno), zucchero al velo per decorare

Procedimento:

Con le fruste elettriche montate velocemente le uova.

A parte, mescolate le mandorle con il lievito, il sale e lo zucchero.

Unite il tutto alle uova, aggiungendo anche l'aroma di mandorle amare (potete farlo con una spatola, oppure con le fruste elettriche, a velocità moderata).

Foderate uno stampo per torte con carta da forno, versatevi il composto e cuocete a 200 gradi per circa 45 minuti.

Prima di servire la torta, spolverizzatela con zucchero al velo.

NB: in frigorifero, si conserva anche una settimana.



Torta alle mandorle della nonna

91 anni (solo all'anagrafe)

Piccolina, con un sorriso costante sul volto.
I capelli d'un bianco candido, che più candido non si può.
Una cuoca eccellente.
Gli ultimi 33 anni dedicati senza restrizioni alle nipotine e poi ai pronipoti.
Viaggiatrice curiosa. Solo la Cina non ha avuto il piacere di "ospitarla".
Presente in tante associazioni, ed un agenda fitta di appuntamenti.
Una parola di conforto per tutti, anche quando ci si meriterebbe di essere sgridati.
Felice, sempre.
Ecco il segreto per arrivare a 91 così, come lei.
Praticamente un gioiello.

Mille auguri di buon compleanno alla mia nonnina che, come tutte le nonne, è un tesoro prezioso...lei anche di più.

La mia nonnina



...e la cena per i suoi primi 91 anni (Ristorante Vecchio Porto, Brissago)