Detox...ci provo!

Insomma...che ve lo dico a fà? Quanto si è mangiato durante queste Feste? Io decisamente troppo...e per fortuna sono andata a sciare e camminare, altrimenti sarei qui a lamentarmi dei chili accumulati. Ho mangiato tanto di quel salmone, e tanto di quel fois-gras, che potevo essere presa tranquillamente per assaggiatrice professionista! "Ne vuoi ancora un po'?" al quarto assaggio avrei anche potuto ringraziare e rifiutare. Ma perché mai? Perché rifiutare? Mica lo mangio tutti i giorni, no? "Oh grazie, volentieri, che buono!". Buono, ottimo, talmente sublime che alle sette del mattino del giorno seguente ero sul divano intenta a litigare col mio stomaco con in mano una tisana fumante! Argh!
Stasera vi propongo un piatto che amo: riso con verdure, frutta, e spezie varie. Se vi piace la cucina indiana e gli abbinamenti di dolce, salato e aspro...potrebbe piacervi molto...è decisamente detox e leggero, per mettersi un po' a posto con la coscienza dopo tutte le ore passate con i piedi a penzoloni sotto le tavolate imbandite!

Ingredienti (per due persone):

150 grammi di riso, una mela, un finocchio, tre carote, una manciata di uvetta, due cucchiai di mandorle a lamelle, un cucchiaio di semi di lino e uno di semi di sesamo, mezzo melograno, spezie orientali (zenzero, cardamomo, coriandolo e curry - tutte le spezie le ho usate in polvere)


Procedimento:

Tagliate il finocchio a pezzettini ( mezzo cm), pelate le carote e tagliatele a cubettini, sbucciate la mela e tagliatela a cubetti (un cm). Fate saltare il tutto in padella con un po' di olio, un po' di sale, le spezie, l'uvetta, le mandorle e i semi. Aggiungete un po' di acqua per cuocere ed amalgamare il tutto. Fate bollire il riso in acqua salata, scolatelo bene e unitelo alle verdure in padella, mescolate bene il tutto e mettete in un piatto di portata, decorando con una manciata di melograno.

Verdure speziate al forno

Lo so, manco da qualche giorno su questo blog. Ma una scusa ce l'avrei...sono impegnata per...mi sto preparando per...insomma, ho un piccolo progetto da portare a termine questo fine settimana.
Non vorrei creare grandi aspettative.
Niente di che per chi legge, ma molto per me.

Una sfida.

Una prova.

Tante emozioni.

Sport.

Vabbé, non dico altro.

Vi farò sapere.

Nel frattempo vi lascio una ricetta velocissima e salutare per cucinare le verdure in modo leggero e saporito. Per chi ha poco tempo, per chi ama le verdure, per chi non sa più come cucinarle, per chi...come me ne mangerebbe a chili!

Ingredienti:

verdure a piacere (per me zucchine, carote e pomodorini cherry), olio d'oliva, sale, pepe, spezie a piacere (per me basilico, origano, maggiorana, prezzemolo, rosmarino,...)

Procedimento:

Tagliate le zucchine "per il lungo", spessore circa 1 cm.
Pelate le carote e tagliatele a listarelle di circa mezzo cm.
Lavate bene i pomodorini.

Mettete le verdure in una ciotola capiente e condite con sale, pepe, olio e tutte le spezie che volete. Mescolate bene e trasferite su una teglia da forno coperta con...carta da forno.

Mettete nel forno caldo, 160 gradi, per circa 30 minuti (controllate voi, magari servirà qualche minuto in più).

Disponete le verdure su una piatto di portata e servitele anche tiepide.

Verdure speziate al forno

Gratin di verdura

Oggi niente carne, e niente pesce...ma tante sane verdure, cucinate in un modo gustoso!
Questa è una ricetta di mia mamma, e avevo proprio voglia di proporla anche alla mia dolce metà (che non ama particolarmente i piatti unici a base di verdure, ma questo gratin lo ha divorato!).

Ingredienti per 4 persone:

5 carote, 4 patate, un broccolo, 5 zucchine, 120 grammi di grana padano, 50 grammi di burro, 4 cucchiai da minestra di farina, 5 dl di latte, un dado di brodo vegetale, noce moscata, pepe.

Procedimento:

Spellate le carote e le patate e tagliatele a rondelle/cubetti, tagliate le zucchine e il broccolo.
Fate cuocere le verdure in acqua salata, ma non devono essere cotte del tutto (finiranno di cuocere in forno).

Preparate la beschamelle facendo fondere il burro in una casseruola e, una volta fuso, aggiungete la farina rimestando con la frusta. Aggiungete pian piano il latte, il brodo vegetale (circa un dado), e la noce moscata. Fate cuocere dolcemente per 5 minuti, poi aggiungete due cucchiai da minestra di grana padano continuando a rimestare.

Mettete le verdure in una pirofila, e aggiungete la beschamelle. Amalgamate bene il tutto e spolverizzate con il formaggio rimanente e un po' di pepe.

Infornate a 200 gradi per circa 30 minuti.

Servite con del pane nero croccante.