E buona merenda a tutti!

Da piccolina era il panino al latte col cioccolato, la focaccia, le sfogliatine con crema vaniglia e albicocca...
Poi si cresce.
Le abitudini cambiano, gli impegni aumentano e non sempre ci si concede una pausa gustosa.
Io però, quando posso, non rinuncio ad un break goloso, ma sano. La merenda per me è un must! (non me ne vogliano i sostenitori del "non smangiucchiate tra un pasto e l'altro!).
Abbandonati panini e cioccolatini, mi sono tuffata in versioni più salutari...ma sempre merenda è!
Mela, cannella, melograno, miele di castagno...ecco alcuni ingredienti che amo...e buona merenda a tutti!


MELA ALLA CANNELLA E MELOGRANO


Ingredienti:

Una mela, cannella, un melograno, miele di castagno


Procedimento:

È una ricetta facilissima, anzi, super-facilissima!
Sbucciate la mela e tagliatela a cubetti, poi mettetela in un pentolino con un po' d'acqua e cospargete con la cannella. Fate cuocere finché la mela non sarà ben cotta.
Sgranate il melograno e mettetelo in un piatto fondo, unite i pezzetti di mela. Cospargete con miele (per me di castagno, adoro!).

Detox...ci provo!

Insomma...che ve lo dico a fà? Quanto si è mangiato durante queste Feste? Io decisamente troppo...e per fortuna sono andata a sciare e camminare, altrimenti sarei qui a lamentarmi dei chili accumulati. Ho mangiato tanto di quel salmone, e tanto di quel fois-gras, che potevo essere presa tranquillamente per assaggiatrice professionista! "Ne vuoi ancora un po'?" al quarto assaggio avrei anche potuto ringraziare e rifiutare. Ma perché mai? Perché rifiutare? Mica lo mangio tutti i giorni, no? "Oh grazie, volentieri, che buono!". Buono, ottimo, talmente sublime che alle sette del mattino del giorno seguente ero sul divano intenta a litigare col mio stomaco con in mano una tisana fumante! Argh!
Stasera vi propongo un piatto che amo: riso con verdure, frutta, e spezie varie. Se vi piace la cucina indiana e gli abbinamenti di dolce, salato e aspro...potrebbe piacervi molto...è decisamente detox e leggero, per mettersi un po' a posto con la coscienza dopo tutte le ore passate con i piedi a penzoloni sotto le tavolate imbandite!

Ingredienti (per due persone):

150 grammi di riso, una mela, un finocchio, tre carote, una manciata di uvetta, due cucchiai di mandorle a lamelle, un cucchiaio di semi di lino e uno di semi di sesamo, mezzo melograno, spezie orientali (zenzero, cardamomo, coriandolo e curry - tutte le spezie le ho usate in polvere)


Procedimento:

Tagliate il finocchio a pezzettini ( mezzo cm), pelate le carote e tagliatele a cubettini, sbucciate la mela e tagliatela a cubetti (un cm). Fate saltare il tutto in padella con un po' di olio, un po' di sale, le spezie, l'uvetta, le mandorle e i semi. Aggiungete un po' di acqua per cuocere ed amalgamare il tutto. Fate bollire il riso in acqua salata, scolatelo bene e unitelo alle verdure in padella, mescolate bene il tutto e mettete in un piatto di portata, decorando con una manciata di melograno.